Как мы контролируем качество?

Здорово, что вы здесь!

Здорово, что вы здесь, в том разделе, где мы рассказываем о качестве. Это значит, что вы бережно относитесь к своему здоровью и вам совершенно точно небезразлично, какая еда попадает на ваш стол.

Начнем с главного.

Команда ``Снедь и яства``

Начнем с главного. Команда “Снедь-яство” выстраивает работу с основными поставщиками по принципу Farm-to-Fork, то есть доставка продуктов от фермеров осуществляется максимально оперативно — без длинных логистических цепочек и посредников.

Кто наши поставщики?

Мы сотрудничаем

Мы сотрудничаем с малыми и средними фермерскими хозяйствами: семейными производствами, небольшими заводами и местными фермами. Несмотря на небольшой объём поставок, производства наших поставщиков отвечают современным стандартам качества и имеют необходимое оборудование для контроля процессов. Наши фермеры придерживаются методов органического земледелия и не используют пестициды, гербициды, антибиотики, гормоны роста.

Основные требования к поставщику:

Требования

Положительное заключение результата аудита поставщика от наших специалистов;
Наличие пакета производственных документов;
Работа по ФГИС «Меркурий», производство оформлено по ХАССПу или нормативам СанПиНа;
В производстве продуктов не используются искусственные добавки для увеличения срока годности или ложного усиления вкуса и запаха;
Фермы находятся на удалении от крупных городов и промышленных предприятий;
Фермеры придерживаются принципов органического земледелия и животноводства: нет гормонов роста и антибиотиков в кормах и воде для полива; синтетических удобрений; пестицидов/инсектицидов/гербицидов.
Животные и птицы находятся в комфортных условиях и имеют достаточно места для выгула в теплое время года.

С каждым поставщиком мы

Подпись

С каждым поставщиком мы подписываем детально прописанный договор по границам качества каждого продукта, он позволяет нам избежать возможной фальсификации и обеспечивать клиентам стабильное качество.

Мы не только контролируем условия производства и соблюдение технологии, но и помогаем поставщикам организовать работу в соответствии с нормами, а затем пройти проверку государственных органов; делимся образцами документов, рассказываем про технологии производства, хранения и упаковки продуктов; говорим о вкусовых предпочтениях покупателей и поддерживаем информационно, а иногда даже финансово.

Какие у нас стандарты качества?

Наши поставщики

Наши поставщики, небольшие артели и семьи, уделяют больше личного времени и заботы своему хозяйству, многое делают вручную. Но при этом вся их деятельность отвечает государственным стандартам качества. По российскому законодательству все производители продуктов питания обязаны отчитываться о качестве: отправлять в лабораторию, проходить регулярные проверки, наблюдаться в ветеринарной станции.

Среди наших поставщиков

Есть небольшие заводы

Среди наших поставщиков есть небольшие заводы и производства, но их продукцию нельзя назвать «массовым продуктом». Произведенные в небольшом количестве и зачастую по авторской рецептуре, такие продукты сохраняют всю свою пользу и натуральный вкус. Так, для сохранения кальция некоторые поставщики молоко пастеризуют при низкой, 70°С, температуре, а мясо заготавливают в охлаждённом виде.

Наши производители не используют синтетические усилители вкуса, консерванты, стабилизаторы и прочие добавки, поэтому срок хранения у продуктов зачастую небольшой. А в овощах, зелени и фруктах от фермеров нет пестицидов, гербицидов, злоупотребления азотистыми удобрениями, в пище животных нет антибиотиков, гормонов роста и прочей химии.

Как мы контролируем качество продуктов?

Наш контроль

Наш контроль качества начинается с аудита поставщика и продолжается вплоть до доставки продуктов к вам домой.

На основных этапах мы осуществляем дополнительные проверки и проводим повторные дегустации. По нашему плану производственного контроля продукты регулярно проходят проверки у партнёров: Дмитровской ветеринарной станции, лаборатории доклинических исследований МФТИ, лаборатории РИПИ и д.р. Многие из наших поставщиков имеют свои лаборатории, что позволяет нам делать «перекрёстные проверки» продуктов, и за счёт этого увеличить частоту испытаний и скорость получения результатов.

Для контроля качества

Для контроля качества при приёмке продуктов каждой категории (мясо, бакалея, овощи) выделяется свой сотрудник, вооружённый стандартами, чек-листами дополнительной проверки продуктов и экспресс-тестами.

В ключевых зонах нашего распределительного цеха установлены видеокамеры. Видеосъёмка позволяет нам без особого труда проверить качество работы любого сотрудника. Дополнительным контролем служат специальные электронные терминалы, с помощью которых и собирается заказ. Если произошел сбой и товар не попал в вашу коробку, то с помощью компьютера проверяется сборка и упаковка заказа.

Как мы работаем с отзывами клиентов?

Кто наши партнеры?

В рамках дополнительного контроля качества мы сотрудничаем с нескольким лабораториями, которые специализируются на проверке продуктов питания.

Дмитровская ветеринарная станция анализирует молочные продукты на соответствие нормативам: жирность, кислотность, количество соматических клеток, точка замерзания и др. А также проверяет овощи и фрукты на содержание нитратов с помощью ионометрического метода.

Лаборатория доклинических исследований МФТИ проводит регулярные исследования остаточных количеств пестицидов в овощах и фруктах, а также антибиотиков и красителей в различной продукции: от мяса до выпечки.

«Российский институт потребительских испытаний» (РИПИ) оценивает для нас состав продуктов и выдает заключения об их качестве и потребительских свойствах. На базе лабораторий института мы проверяем отсутствие растительных жиров в молочной продукции, нитритной соли в колбасах и сосисках.

Теперь вы знаете чуть больше о том, как устроена наша работа, в каких условиях создаются и как доставляются товары, которые вы заказываете. Мы постарались показать вам ответственность и обстоятельность своего подхода с самыми сложными на рынке продуктами. Но всю нашу работу тяжело уместить на одну страничку, поэтому не стесняйтесь задавать вопросы! Мы обязательно вам ответим и посоветуем самое лучшее и полезное. А как иначе? Ведь здоровье — это самое главное!

___

P.S. Вместе с вами у нас больше шансов укрепить здоровье своё, родных и близких. Кстати, наш тайный план: изменить мир к лучшему. А вы, дорогой читатель, теперь не только знаете чуть больше про нашу работу, но и наш секрет.